如今，選擇袋裝重慶火鍋底料的火鍋店越來(lái)越多。他們中的許多人也曾思考過(guò)這樣一個(gè)問(wèn)題：為什么不把底料做成大桶，而是做成袋裝？我在這里分析和分析袋裝重慶火鍋底料的好處。
早年，重慶火鍋底料的火鍋店都是在后廚自己炒制的。一些不能炒制的店主就請(qǐng)炒料師傅來(lái)打理。然而，隨著市場(chǎng)需求的不斷增加，工廠大規(guī)?；a(chǎn)逐漸取代了手工炒制。因此，各門店也開(kāi)始選擇袋裝重慶火鍋底料批發(fā)的方式。
那么為什么重慶火鍋底料廠家會(huì)選擇把重慶火鍋底料做成袋裝的呢？
1、袋裝生產(chǎn)方便快捷，機(jī)械化流水線的生產(chǎn)，機(jī)器安裝好后，可以按照設(shè)定的規(guī)格填充底料，不會(huì)出現(xiàn)滲漏，省時(shí)省力，既節(jié)省了人工成本，又減少了浪費(fèi)。
2、成品袋裝的火鍋底料易運(yùn)輸，散裝底料在運(yùn)輸過(guò)程中容易破損，如果輕微損壞，就不能使用。這將給商家、廠家和物流造成一定的損失。因此，底料做成袋裝，即使損壞，也僅是單個(gè)袋，整體情況不會(huì)受到影響。

3、便于香味的保留：成品袋裝火鍋底料采用真空獨(dú)立包裝，與散裝底料相比，減少了揮發(fā)的可能性。因此，在同一保質(zhì)期內(nèi)，袋裝火鍋底料的口感肯定會(huì)比散裝火鍋底料更好、更香。

為什么說(shuō)用成品袋裝火鍋底料可以節(jié)約成本？
1、對(duì)于店家來(lái)說(shuō)袋裝火鍋底料使用起來(lái)不但簡(jiǎn)單方便，而且省時(shí)省錢：在其他地方的很多門店，每個(gè)鍋底所需的火鍋底料和紅油都比四川、重慶的要少得多，所以袋裝底料的使用簡(jiǎn)單方便，如1斤底料和紅油，鴛鴦鍋用半袋底料配半袋紅油；紅鍋用半袋底料配1袋紅油或1袋底料配半袋紅油。這樣，只需把底料從中間切開(kāi)使用半袋就好。
2、袋裝重慶火鍋底料的使用，可以減少浪費(fèi)，節(jié)約成本。顧名思義，散裝底料就是零散包裝存放，每個(gè)人都知道餐廳里的廚房或倉(cāng)庫(kù)必然會(huì)有蟲(chóng)子或其他一些小動(dòng)物。如果散落的底料、沒(méi)有密封，造成污染，那箱裝的底料一定不能使用，會(huì)造成相當(dāng)大的經(jīng)濟(jì)損失。
3、袋裝火鍋底料對(duì)商店口味穩(wěn)定。曾經(jīng)散裝底料的火鍋店商家問(wèn)我們：同一種底料和油，每個(gè)火鍋的味道有什么不同。原因是散裝基料沒(méi)有固定的標(biāo)準(zhǔn)，即使主攪拌油炸的情緒也會(huì)影響味道。當(dāng)你玩這個(gè)壺的時(shí)候，你可以根據(jù)你的心情來(lái)使用它。如果好的話，你可以多吃點(diǎn)。如果不好，你可以少吃一點(diǎn)。不穩(wěn)定。而且，不可能對(duì)每個(gè)鍋進(jìn)行稱重并將其添加到鍋中，這反過(guò)來(lái)又增加了時(shí)間成本。
4、成品袋裝火鍋底料對(duì)店家還有一個(gè)能節(jié)約成本的地方就是便于數(shù)量的管理。大部份火鍋店的后廚都有一位專門負(fù)責(zé)采購(gòu)的人員。所以問(wèn)題是：散裝底料的用量不能固定，所以數(shù)量不易統(tǒng)計(jì)，而袋底料卻能準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)。能賣多少鍋一鍋用半斤或者一斤，這樣子的用量就一目了然。每月的使用量可以很容易地計(jì)算出來(lái)。這樣就避免了采購(gòu)人員虛報(bào)的情況，節(jié)約了成本。
以上就是使用成品袋裝重慶火底料可以節(jié)省成本的地方，是不是又學(xué)到很多了呢？了解這些要點(diǎn)后，選擇用成品袋裝重慶火鍋底料的店主，肯定比使用散裝底料的店主節(jié)省更多成本。那么你會(huì)選擇袋裝的還是散裝的？