吃火鍋是冬天的專屬菜肴，說道冬天，聚會不可少的一定是火鍋，走到大街小巷，都是一股火鍋味，那味道簡直是沁人心脾。不過，大家聚集在一起吃火鍋，可不是在家里自己煮，有啥煮啥，既然選擇了在外面吃，那肯定是需要有劃算的，得好好盤點(diǎn)一下到底哪些食材比較好。下面火鍋底料廠的吃貨達(dá)人就為大家推薦一些合適的配菜。
首先是各種蔬菜，蔬菜放在濃烈的重慶火鍋底料當(dāng)中，那鮮香可是沒有任何的廚師做的出來的，味道還是十分的爽口的。加上蔬菜中有很多的維生素，吃起來又不上火，這是火鍋的最佳伴侶了。不過，吃蔬菜的時候，燙著吃容易把維生素給燙沒了，所以大家只要隨便過一下說即可，不可煮太久的蔬菜，否則就會流失掉蔬菜中的水分和營養(yǎng)素。而像黃瓜這樣的蔬菜，直接涼拌了，口感還是很不錯的。接著是紅薯類的食材，紅薯現(xiàn)在是被標(biāo)榜為是健康的食物，吃完之后可以強(qiáng)身健體，最主要的是說紅薯還有防癌的功效，所以近幾年紅薯的銷量可是很好的。在吃火鍋的時候，也是可以加入一些紅薯，紅薯軟膩，吃在嘴里也是很舒適的。還有豆腐類的食材，這類食材放在火鍋當(dāng)中，也是極好吃的，因?yàn)槎垢貏e容易入味，加上整個底料的重口味，尤其是麻辣味，直接放入豆腐可以讓整個味道變得鮮香甜美，回味無窮。
接著是白蓮，這種食材很少有人知道，但是在火鍋當(dāng)中，白蓮卻是最為常見的一種食材。因?yàn)榘咨彽目诟惺值牟诲e，而且白蓮可以調(diào)補(bǔ)身體，蓮子又可以起到清熱瀉火的作用，剛好是可以彌補(bǔ)吃火鍋的上火，所以白蓮加入到火鍋當(dāng)中，是恰到好處的，也是極為合理的搭配。另外，在火鍋當(dāng)中，還需要增加生姜，這個生姜的作用，大家也是知道的。因?yàn)橹髁系蕉际且恍╇u鴨魚肉，所以比較腥。如果在湯底中不加入這個生姜的話，那么后期加入這個主料，會導(dǎo)致整個湯底出現(xiàn)腥味，所以，一般都會加入生姜，除了生姜之外，為了去腥提鮮，很多火鍋店也會在湯底當(dāng)中，增加一些料酒，這樣就可以讓整個湯底變得更為鮮美。
雖然吃火鍋是一種時尚，也成為了重慶文化的象征。但是，這種時尚卻是需要建立在健康之上的?，F(xiàn)在很多吃貨達(dá)人已經(jīng)不再盲目的追求這個東西的好吃程度了，而是很多的把內(nèi)涵放在了健康之上。因此，這幾年重慶火鍋底料加工廠也在底料的生產(chǎn)上面進(jìn)行了改善，增加了很多養(yǎng)生的底料，這樣在給大家供應(yīng)湯底的時候，大家可以有很多的選擇，而不再是單純的只吃一些麻辣的鍋底。現(xiàn)在，大家可以品嘗到的重慶麻辣鍋底有很多種，包括蘸醬也是很多了，已經(jīng)做到了全國化的地步，可以容納很多的人來選擇。
