傳承陸派火鍋，山城步道的馬幫文化夢(mèng)

 
在綿延盤旋的中國(guó)歷史星河中，茶馬古道絕對(duì)是其中一顆原始古樸又神秘璀璨的耀眼明珠。一塊塊青石板路留下了馬幫一路的風(fēng)餐露宿和驚險(xiǎn)曲折；一脈脈山峰峽谷飄散了輾轉(zhuǎn)時(shí)空的米香茶韻和悠遠(yuǎn)傳說(shuō)。馬幫的傳說(shuō)多如繁星，陸派火鍋的誕生絕對(duì)算是其中很閃亮的一顆。
重慶作為昔日渝黔官道的重要驛站之一，無(wú)數(shù)馬幫流連穿行于此，來(lái)回運(yùn)送的日用品、藥材和運(yùn)到更偏遠(yuǎn)苦寒之地的鹽巴、布匹都曾在這里中轉(zhuǎn)。馬幫的日子很苦，所經(jīng)之地又大多濕氣重，路程險(xiǎn)，陸派火鍋的出現(xiàn)絕對(duì)是除了完成任務(wù)獲取報(bào)酬以外能夠慰藉馬幫心靈和身體的美好存在。
陸派火鍋很講究食材的新鮮，雖然都是牛下水、毛肚、黃喉這些難登大雅之堂的便宜貨。但也正因?yàn)槿绱?，陸派火鍋大多選在距離屠宰場(chǎng)很近的位置，尚有余溫的新鮮牛下水甚至還沒有來(lái)得及洗凈血水，就已經(jīng)從牛肚子里“飛”到了咕嘟咕嘟冒著熱氣，散發(fā)著陣陣牛油香味的一鍋紅湯里，從生到熟，從腥到香，只有短短的幾個(gè)小時(shí)。
重慶濕熱，陸派火鍋的麻辣鮮香在給馬幫人退下一身重汗以后，仿佛也能把他們周身的疲憊卸個(gè)干凈。沒有不喜愛火鍋的馬幫人，他們愛吃會(huì)吃也懂吃，可不要以為陸派火鍋的狠辣勁兒都在食材上，火鍋底料才是真正靈魂的存在。
對(duì)于此，山城步道火鍋底料很有發(fā)言權(quán)。
山城步道品牌浸淫于研究馬幫文化二十年，一直致力于留住百年味道。演繹山城火鍋經(jīng)典的傳承與發(fā)揚(yáng)，他們深知陸派火鍋的精髓就是通過(guò)麻辣鮮香的完美結(jié)合讓食客感受到一種由心到身的酣暢淋漓。這不僅是一種味蕾的享受也是一種精神的放松，昔日的馬幫人正是靠它們才把一天的勞累和寒冷拋之腦后。
所以，山城步道品牌也把馬幫人那種不怕苦不怕累，知足又長(zhǎng)樂(lè)的精神品格賦予在了自己的品牌傳承中。雖然馬幫早已經(jīng)不存在了，但是他們的獨(dú)特文化卻以另一種方式繼續(xù)在翻滾熱辣的火鍋中得到了涅槃和重生。
為了百分百還原陸派火鍋的原汁原味，山城步道品牌從原料開始精益求精。每一種辣椒的品牌，每一種香料的配比，每一味草藥的選擇都要確保優(yōu)質(zhì)優(yōu)量，除了選料和分量配比，山城步道火鍋底料采用了傳統(tǒng)工藝與先進(jìn)設(shè)備相結(jié)合的無(wú)菌化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)模式。嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全法執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，做到健康是美味的一道紅線。
在熬制火鍋底料時(shí)火候的掌握是另一個(gè)至關(guān)重要的訣竅，多一分過(guò)火，少一分不足。只有剛剛好的力道才能把陸派火鍋底料那種麻辣而不刺激，鮮香而不單薄，馥郁厚重，紅湯濃郁的特性發(fā)揮出來(lái)，這一點(diǎn)山城步道火鍋底料是做到了味道的極致追求。
每一種文化都值得被尊重，每一口地道的味道都值得被傳承，山城步道值得被每一個(gè)人擁有。