為什么清油火鍋搭配鮮切牛肉是健身人士的首選?如果你是一個(gè)健身人士,那么今天我就要好好地為火鍋正名了,到底火鍋影不影響健身?
嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō),火鍋屬于燙菜類的,這樣的烹飪方式是非常適合減肥期間吃的,只是我們需要聰明一點(diǎn)的吃法其實(shí)不論吃什么,只要控制好總能量不超標(biāo),就不會(huì)導(dǎo)致能量過(guò)剩,自然不會(huì)胖了!
那么,怎么吃火鍋,既可以享受又可以享瘦呢?接下來(lái)我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行分析:
第一是鍋底的選擇:
關(guān)于鍋底呢,我們都知道火鍋的油脂主要集中在火鍋湯底的表層,當(dāng)火鍋處于沸騰狀態(tài)的時(shí)候,我們會(huì)發(fā)現(xiàn)表層厚厚的油脂層變薄了,甚至有些地方已經(jīng)被沸騰的湯汁所替代了,這時(shí)候我們把菜從沸騰的額湯汁處夾出來(lái),這樣就可以減少油脂的帶出,當(dāng)然,在湯汁里也會(huì)有乳化的脂肪滴,但是這部分的含量比起表層厚厚的油,要明顯少了很多。我們把菜夾出來(lái)之后,可以在骨碟邊上再瀝一瀝,這樣就可以進(jìn)一步減少脂肪的攝入了。
當(dāng)然你要說(shuō)白鍋肯定比紅鍋更好,但是如果不吃紅鍋,就失去了吃火鍋的意義。
這里就要給大家推清油鍋底了,清油相較于牛油,更清爽且易消化,同時(shí)清油幾乎不含膽固醇,豐富的不飽和脂肪酸,還可以防止動(dòng)脈硬化、血壓升高,避免引起人體內(nèi)氧化損傷。其中豐富的磷脂及VE,有一定延緩衰老的功效,對(duì)血管、神經(jīng)、大腦發(fā)育有幫助。
第二是調(diào)料的選擇:
火鍋的調(diào)味品多達(dá)十幾種,可以滿足不同人的口味需求,那么如果要是考慮減肥的話,調(diào)味品的選擇建議以蒜泥搭配醋和醬油即可,另外可以再加一些香菜末或小米椒,總之,要避免用花生醬、芝麻醬、香以及其他含有大量油脂的醬類。
如果你還覺(jué)得味兒不夠,可以選擇清油鍋底里面的原湯味碟,既有麻辣的口感,同時(shí)油脂的多少還可以自己控制,對(duì)于減肥有很好的幫助。
第三是食材的選擇:
葷菜是大家吃火鍋必不可少的一部分,也是能量容易超標(biāo)的部分,葷菜的選擇建議牛肉類、魚(yú)肉類、蝦等,當(dāng)然葷菜不能超過(guò)總?cè)澆肆康?/3,不然還是要長(zhǎng)胖的。豆制品是非常不錯(cuò)的優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源,在葷菜不足的情況下,可以用豆制品暫時(shí)替代葷菜,補(bǔ)充身體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白,也非常的不錯(cuò)。
以上便是為什么清油火鍋搭配鮮切牛肉是健身人士首選的相關(guān)知識(shí)??傊?,火鍋是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食,歷史悠久?;疱佉话愣?,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開(kāi),來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式,同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。