重慶火鍋以其香辣勁爽、唇齒留香的獨特風味聞名于世,不僅全國各地的人們都喜歡,而且連吃慣了漢堡薯條的外國人都對它欲罷不能。這就使得很多火鍋底料廠家競相開始生產(chǎn)起了重慶火鍋底料,這也帶來了風味不正,口感各異等問題,使很多正宗重慶火鍋迷失望不已。到底地道重慶火鍋底料炒制時是要注意什么問題呢?
重慶火鍋底料加工時需要注意哪些問題
要將重慶火鍋底料做到大家都愛吃,就要注意選材、制作技術以及質量方面。在選材上一定要選擇重慶本地的調料和原材料,比如說重慶的辣椒是又麻又辣,但是在口中透著香,但是其他產(chǎn)地的辣椒就做不到這種口感。再有就是在底料制作的步驟上,很多底料吃起來很黏很膩,完全沒有爆香味,這是因為在制作的時候沒有先炒制一下,炒完熬煮的時間也不夠,只為了省事匆匆制作完成,自然就不會好吃。另外在質量上也應該有所把控,從原材料的選擇到重慶火鍋底料的運輸上,都要做到仔細甄別,嚴格保鮮。這樣顧客就能吃到味道地道,質量放心的重慶火鍋了。
為什么要選擇重慶掌邦的地道重慶火鍋底料?重慶火鍋底料廠哪家好
生產(chǎn)重慶火鍋底料的廠家當中,重慶掌邦在重慶火鍋底料炒制方面是別的火鍋底料廠家無法相比的。從底料的選材開始,重慶掌邦就十分嚴格。公司坐落在重慶,在原材料上一層層篩選,只選擇“重慶”地道的的原材料來制作底料。接著,在底料制作過程中,重慶掌邦繼承了重慶老火鍋底料炒制古法,手工炒制調料之后,再加入足夠濃厚的牛油慢火熬成,讓制作出來的重慶火鍋底料十分入味,濃香四溢。在這個過程中,重慶掌邦選擇最新鮮的原料,保證制作出來的重慶火鍋底料味道好且質量高。而且在外送過程中,重慶掌邦會采用全程冷鏈保藏,直到到達目的地,給顧客帶來更新鮮、更安全的味覺盛宴。
除上述服務之外,重慶掌邦還提供品種豐富、價廉質美的火鍋配菜,滿足顧客各種需求。重慶掌邦依托重慶老火鍋的底蘊,將古法和現(xiàn)代技藝完美結合,老中有新,新不忘老,滿足了不同年齡、不同地區(qū)人們對重慶火鍋的需求,實現(xiàn)了他們的餐飲夢想。