為什么火鍋店會選擇火鍋底料批發(fā)的方式

為什么火鍋店會選擇火鍋底料批發(fā)的方式呢？現(xiàn)在好多火鍋店我就是不會做火鍋底料的，因?yàn)檫@些火鍋店有一種很好的方式，這種方式就是批發(fā)火鍋底料?，F(xiàn)在很多火鍋店規(guī)模做得越來越大，開了很多家連鎖店，或者開了很多家分店，隨著自己的規(guī)模做得越來越大，那么不可能繼續(xù)聘請很多好的廚師，因?yàn)檫@些廚師工資開的是很高的，這對火鍋店的經(jīng)營會造成很大的影響，每個(gè)廚師一個(gè)月都是一兩萬的工資，如果請很多廚師的話，那么火鍋店辛辛苦苦一個(gè)月就只是在為這些廚師打工了。所以說火鍋店都想壓縮成本，同時(shí)還要讓自己的名氣越來越大，那么就只能夠選擇另外一種很好的生產(chǎn)火鍋底料的方法，這種方法就是工廠里面批發(fā)火鍋底料。

 

火鍋店老板選擇火鍋底料批發(fā)可以為火鍋店帶來很多好處。比方說這種批發(fā)回來的火鍋底料是成袋包裝好的，打開包裝袋之后都可以直接放到鍋里面煮火鍋，這對于吃火鍋的人而言是很方便的。而且這種模式給人的感覺也會用的衛(wèi)生，因?yàn)榕l(fā)回來的火鍋店不需要進(jìn)行再次加工，直接放到鍋里面煮就可以吃了，如果是傳統(tǒng)的還用廚師來煮火鍋底料，勢必就會設(shè)計(jì)廚房，在廚房里面烹飪火鍋底料會產(chǎn)生大量的油煙，尤其是炒制火鍋底料的時(shí)候產(chǎn)生的油煙很刺鼻，這種油煙雖然有很大一部分可以通過抽油煙機(jī)排出去，但是難免還是會有一些油煙會直接飄到客人就餐的餐桌旁邊，客人在這種環(huán)境之下吃火鍋肯定感受很不好，而現(xiàn)在有了很方便的批發(fā)火鍋底料的模式，廚房和灶臺這些東西全部都可以省掉，因此火鍋店變得干凈衛(wèi)生了。

火鍋店主選擇火鍋底料批發(fā)而放棄了廚師，另外一個(gè)很重要的好處就是通過批發(fā)的方式操作起來還更加靈活一點(diǎn)。有的時(shí)候可能廚師身體不舒服有事要請假，一旦廚師請假也就意味著當(dāng)天廚房里面沒有人熬出火鍋底料，或者說當(dāng)天火鍋底料的出產(chǎn)量就比較低，而如果恰好遇到當(dāng)天顧客很多，那么這個(gè)時(shí)候火鍋店的經(jīng)營將會變得很緊張，甚至有好的顧客因?yàn)閺N師的請假而無法吃到火鍋，這對于火鍋店的經(jīng)營來說是很不利的。而如果選擇批發(fā)的方式情況就大不相同了，因?yàn)榕l(fā)可以調(diào)節(jié)量的多少，底料存量不足的時(shí)候可以選擇多進(jìn)貨，底料有剩余的時(shí)候就可以選擇少進(jìn)貨，這樣就很容易調(diào)節(jié)火鍋底料的存量，從而避免了廚師的因素而導(dǎo)致火鍋底料不能及時(shí)供應(yīng)的問題。

關(guān)于火鍋店為什么會選擇火鍋底料批發(fā)就簡單的為大家介紹到這里了?，F(xiàn)在我們到火鍋店里面去吃火鍋的時(shí)候，基本上都不會看到火鍋店自己做底料了，大家吃火鍋時(shí)都是服務(wù)人員用端上來用塑料袋已經(jīng)成袋包裝好的火鍋底料，把這種火鍋底料放到鍋里面就可以直接涮火鍋了。